わたし達が生のモズクをどんなに食べたとしても、身体にはモズクを分解する消化酵素がないため、せっかくのフコイダンも分解されずに、ほとんどが便として排出されてしまいます。
これは、健康食品化されたフコイダンにも、同じことが言えます。
単純に抽出しただけのフコイダンは、高分子多糖体と呼ばれ分子の結合量が大きな状態です。
身体の中に効率良くフコイダンを摂取するためには、分子量を小さくして吸収率を高める必要があります。
いくつかのフコイダンメーカーでは抽出過程において、アワビやサザエなどの持つ分解酵素を使用して、分子量を小さくすること（低分子化）に成功しています。
